Ce se întâmplă într-o brutărie cu vatră de cărămidă, de ce lucrăm fără amelioratori și cum se coace pâinea adevărată — povestite de oamenii care o fac în fiecare noapte.
Într-un oraș cu cetate și istorie, pe strada Valea Lupului, un cuptor cu vatră de cărămidă se încinge în fiecare noapte din 2016. Aceasta e povestea Brutăriei Natur din Aiud.
Citește articolul
Amelioratori, premixuri, enzime, conservanți — pâinea modernă e plină de ele. Îți explicăm pe înțeles ce sunt, de ce le evităm complet și cum recunoști o pâine făcută cinstit.
Citește articolul
Ce se întâmplă, de fapt, într-un cuptor cu vatră? De ce cărămida și lemnul fac o pâine pe care tehnologia modernă nu o poate copia? O noapte în cuptorul de la Aiud.
Citește articolul