Fără amelioratori
Nicio scurtătură chimică. Ingredientele se numără pe degetele unei mâini.
Despre noi
O brutărie, un cuptor pe lemne și zece ani de răbdare
Povestea Brutăriei Natur începe în 2016, când am aprins pentru prima dată cuptorul cu vatră de pe strada Valea Lupului, la Aiud. De atunci și până azi, un singur lucru nu s-a schimbat: felul în care facem pâinea.
În fiecare seară, aluatul se frământă din făină, apă, sare și maia — atât. Fără amelioratori, fără premixuri, fără conservanți sau grăsimi ascunse. Dospește lent, ore întregi, în timp ce cuptorul se încinge cu lemne alese.
Dimineața, pâinea intră direct pe vatra de cărămidă. Cărămida ține căldura constant și coace uniform — de aici coaja groasă, rumenă, și miezul dens care rămâne proaspăt zile întregi. Focul de lemne îi lasă aroma aceea pe care niciun cuptor electric nu o poate imita.
Nu suntem o fabrică. Coacem în număr limitat, vindem pâinea caldă în aceeași zi și preferăm să se termine devreme decât să facem rabat la calitate.
Produsele Brutăriei Natur ajung zilnic în comunitățile din județul Alba: Alba Iulia, Aiud, Ocna Mureș, Sebeș, Zlatna — și nu numai.
Valorile noastre
Ce nu negociem niciodată
Foc de lemne
Căldura vie a lemnului, nu rezistențe electrice. Așa se cocea pâinea de sute de ani.
Vatră de cărămidă
Cărămida ține căldura constant și coace pâinea uniform, cu coajă adevărată.
Procesul
O noapte la Brutăria Natur
- 01
Frământare
Doar făină, apă, sare și maia. Fără amelioratori, fără premixuri, fără conservanți.
- 02
Dospire lentă
Aluatul crește în ritmul lui, ore întregi, ca aroma să se dezvolte natural.
- 03
Foc de lemne
Cuptorul se încinge cu lemne alese, care dau pâinii aroma inconfundabilă de fum blând.
- 04
Coacere pe vatră
Pâinea se coace direct pe vatra de cărămidă, pentru coaja groasă și miezul copt uniform.